شهدت السنوات الماضية ازدياداً كبيراً في عدد المطاعم النباتية في الرياض، مع خيارات عديدة تتراوح بين النباتية والفيجان.
إلا أنّ مون شل نجح في الانتقال إلى مستوى آخر وجذب مجتمع كبير من النباتيين في فرعيه في جدة والرياض، بفضل أطباقه وأصنافه الطبيعية بالكامل التي تقدّم بدائل مبتكرة عن أطباق اللحوم.
تأتي قهوة الكافي لاتيه مع حليب اللوز أو الصويا، بينما الأصناف الغنية بمتشقات الحليب تم إعادة تحضيرها باستخدام مكونات نباتية مثل “جبن” الكاجو وفتات المكسرات بدلاً عن قاعدة المكسرات المليئة بالزبدة.
في حين أنّ أطباقاً مثل فطيرة بانوفي تتميز بالجمع بين القاعدة المقرمشة وغنى الحشوة بالكراميل الفيجان والموز، أمّا في أطباق أخرى مثل “تشيزكيك” بالتوت الأزرق، فطبقة المكسرات السميكة تكمّل الحشوة الخفيفة اللذيذة.
أمّا الأصناف الأكثر شهرة وشعبية في المكان هي تشكيلة نايس كريم، وهي عبارة عن قشرة جوز هند محشوة بالفواكه المثلجة ومغطاة بمزيج الموز والتوت ومزيّنة ببذور الكتّان.
من الصعب عدم الوقوع في حب نايس كريم والطلب منها مراراً وتكراراً، وخاصة في أشهر الصيف الحارة أو عندما تودون تناول شيء خفيف ومنعش.
لم تتوقف صواني جوز الهند عن الخروج من المطبخ حين زيارتها، إلى جانب فطائر البانكيك المغطاة بصلصة الفستق السوداني التي تعدّ خياراً شعبياً أيضاً، بفضل مزيجها المتوازن من المكسرات وطبقة التوت التي تعلوها.
يتألق المكان بديكور مستوحى من المنازل القديمة ويتزّين بأكسسوارات ومفروشات متماثلة اللون، ويحتشد دائماً بالرواد من جميع الفئات، من العائلات السعودية إلى المقيمين النباتيين.
إنّه من دون شك أشهر وجهة نباتية في المدينة، ولكن مع لمسة إبداعية أكبر وكمية أقل من المكسرات، قد ينتقل مون شل مع أطباقه الرائعة إلى مستوى آخر.
