أطلقت هيئة فنون الطهي التابعة لوزارة الثقافة، مبادرة إرث مطبخنا في نسختها الثانية، التي تُعنَى بتوثيق وحفظ الوصفات والأطباق المحلية، وعكس ثقافة المملكة العربية السعودية للعالم من خلال سفرتها، بعد نجاح النسخة الأولى للمبادرة التي تجسدت على شكل كتاب”سفرة المائدة السعودية”، لاستكمال المسيرة وتوثيق مزيد من وصفات أطباق المطبخ السعودي وتحديداً المأكولات البحرية والمائدة النباتية ونشرها في كتابين جديدين.
قد يهمكم أيضاً:تعرفوا على مطعم ثرى.. جديد المطاعم السعودية في الرياض
نبذة عن مبادرة إرث مطبخنا
انطلاقا من أهمية ثقافة المأكولات والموائد لعكس صورة سليمة وصحية عن الدول. عملت هيئة فنون الطهي على مبادرة إرث مطبخنا، التي تُعد أول مبادرات الهيئة، وتهدف لتشجيع وتحفيز الطهاة المحترفين والمبتدئين كذلك في حفظ وتوثيق الوصفات السعودية،بالإضافة إلى توثيق الوصفات المتوارثة والخاصة بالأطباق البحرية والنباتية أيضاً لكل منطقة.
قد يهمكم أيضاً:هيئة الأزياء تفتح باب الاشتراك في برنامج 100 براند سعودي
كما تهدف المبادرة إلى تعزيز روح التفاعل والتشويق لدى الشباب السعودي المهتم بطهي الوصفات السعودية، واكتشاف مواهب محلية جديدة تثري قطاه الطهي بالمملكة، وتحفيز الأجيال الجديدة على تبادل الوصفات المحلية التقليدية والتراثية، للمساهمة بتثقيف المجتمع والعالم بمختلف الأطباق التقليدية لمناطق المملكة الـ13.
مواعيد التسجيل لمبادرة إرث مطبخنا:
تنقسم مسارات المشاركة في مبادرة إرث مطبخنا إلى قسمين هما: كتاب سفرة المأكولات البحرية للمشاركة بالأطباق البحرية السعودية، وكتاب سفرة المائدة النباتية للمأكولات المحلية النباتية.
أيضاً:7 مطاعم نباتية في الرياض تستحق الزيارة الآن
- يبدأ استقبال الطلبات للمشاركة حتى 30 يونيو.
- ومن ثم تقوم لجنة الطهي بتطبيق الوصفات للتحكيم وللتأكد من أصالة وجودة كل وصفةفي مرحلة التصفية والتحكيم في 1 – 11 يوليو.
- بعد ذلك يتم اختيار الوصفات الفائزة في 25 يوليو، والتي يبلغ عددها 50 – 70 وصفة.
- وفي الختام يتم جمع الوصفات في كتاب مطبوع ورقمي، بعد انتهاء المسابقة واختيار الوصفات الفائزة.
حول هيئة فنون الطهي
تعتبر هيئة فنون الطهي إحدى الهيئات الثقافية التابعة لوزارة الثقافة والتي تأسست في فبراير 2020. للإشراف على تطوير وتنمية قطاع الطهي والنهوض فيه، من خلال وضع آليات وضوابط له. بالإضافة إلى التعريف بالأطباق السعودية محلياً وعالمياً والفخر بتراث فنون الطهي والمواهب في هذا القطاع.
للمشاركة، إرث مطبخنا (moc.gov.sa)
