لم يعد خافياً على أحد أن كوكبنا في خطر، وأن من واجبنا جميعاً ان نعمل سويةً لنحمي مستقبل أطفالنا. ولحسن الحظ فإن صاحب السمو ولي العهد يأخذ بيد المملكة نحو مستقبل أخضر ومستدام.
على سبيل المثال، ساهمت حملة “لنجعلها خضراء” في غرس 10 ملايين شجرة في أرجاء المملكة العربية السعودية خلال فترة لم تتجاوز ستة أشهر. كما تعهد صاحب السمو الملكي الأمير محمد بن سلمان بجعل المملكة العربية السعودية محايدة للكربون بحلول عام 2060، كما أعلنت المملكة في مؤتمر مبادرة السعودية الخضراء في أكتوبر، أنّ 30 بالمائة على الأقل من السيارات في العاصمة الرياض ستكون من الطراز الكهربائي في غضون عام 2030.
بينما يواجه قادتنا تحديات البيئة الهائلة، مثل كيفية تشغيل مدننا أو بناء مدن جديدة مستدامة مثل نيوم، قد نعتقد أنّ كل ما نقوم به من مبادرات شخصية كأفراد لن يكون له هذا التأثير الكبير. ولكن برأينا أنّ بوسع مجموعة صغيرة من الأشخاص الملتزمين تغيير العالم. لهذا السبب جمعنا قائمة من الأنشطة والممارسات الجميلة التي بوسعنا اعتمادها في حياتنا اعتباراً من اليوم.
تسوّقوا منتجات عضوية في سوق المزارعين
اصطحبوا عائلاتكم وأصدقائكم وتوجهوا إلى واحدة من أفضل الوجهات لسكان الرياض.
تسوقوا واختاروا جميع منتجاتكم العضوية المفضلة، من الخضار والفواكه إلى منتجات العناية بالجسم وأكثر. واستمتعوا بوجبات لذيذة وموسيقى حية وأجواء نابضة بالحياة. منذ لحظة دخولكم لسوق المزارعين في العود سكوير، ستذهلكم بساطة المكان وجماله. فالمكان محاط بالمساحات الخضراء وأشجار النخيل، وتصميم الأكشاك البسيط الذي يعتمد على إبراز المنتجات دون أي تكلف، مع وجود مالكه لمساعدتكم في كل ما تحتاجونه، سيذكركم بأسواق الزمن الجميل من حيث بساطتها وجمالها. يشارك في سوق المزارعين جميع أنواع الشركات، من الكبيرة إلى الصغيرة، ومن المزارعين المحليين الذين يبيعون محاصيلهم الخاصة إلى أصحاب المشاريع الصغيرة الذين يعرضون منتجاتهم ويجيبون عن جميع استفساراتكم.
يوم السبت من الساعة 9 صباحاً إلى 9 مساءً. الحي الدبلوماسي، العود سكوير، الرياض،
instagram.com/farmers.sa
تناولوا ألذّ الحلويات الفيجن في قليز دونات
لماذا فيجن؟ بالنسبة لمعايير الاستدامة، يدور كلّ شيء حول استخدام الموارد الطبيعية. تتطلّب تربية وتغذية الحيوانات تخصيص مساحات من الأراضي لزراعة الغذاء الضروري للماشية. فكّروا بالحيوانات كمصنعٍ لمعالجة العناصر الغذائية بينكم وبين النباتات. يمكنكم تجاوز الحيوانات وتناول النباتات بشكلٍ مباشر. في كلّ مرة يتم فيها تجهيز الأراضي لغذاء الماشية، يتم إطلاق ثاني أكسيد الكربون وتزداد حرارة الكوكب. يعيش على كوكب الأرض ما يقارب ثمانية مليار شخص، فإن استهلكنا كمية أقل من المنتجات الحيوانية، سنحافظ على مساحات أكثر من الأراضي. بينما تفكرون في هذا الأمر، لما لا تتناولون دونات فيجن، مثل الدونات التي تزيّن غلاف هذا العدد من قليز؟
يومياً من الساعة 10 صباحاً إلى 12 ليلاً. طريق الأمير سلطان بن عبدالعزيز، المعذر الشمالي،
(instagram.com/glazedonuts.sa (0112149994.
تجنبوا شراء الخبز المعبأ في أكياس بلاستيكية
هل فكرتم مرة أنّ البلاستيك مادة خارقة؟ رخيصة وتدوم إلى الأبد. ما هي المنتجات الأخرى التي تحقق هذا؟
المشكلة هنا أنّ استخدام المواد التي تبقى للأبد لتغليف الطعام ليس بالقرار الحكيم على الإطلاق.
علاوة على ذلك، ربطت الأبحاث التي أجرتها مدرسة طب ماونت سيناي في نيويورك خلال العشرين عاماً الماضية الفثالات (المواد الكيميائية الموجودة في البلاستيك) بتقليل الخصوبة عند الرجال.
بينما ننتظر البدء باعتماد بدائل عن البلاستيك، هناك طرق لتفادي التغليف بمجمله.
على سبيل المثال، يبيع مخبز فلورش مخبوزاته الشهيرة طازجةً من الفرن يومياً من دون تغليف. اشتروا تشكيلة من الخبز وضعوا الزائد عن حاجتكم في الثلاجة. وداعاً للخبز المعبأ في أكياس بلاستيكية في السوبرماركت.
فروع في حي حطين وقرطبة بلازا. (instagram.com/flourish_ksa (0539402800.
استمتعوا بجمال الطبيعة في حديقة النهضة
يشعر البشر بالسعادة في الطبيعة. قد لا توافقون على صحة هذه المعلومة عندما تهب الرمال وتدخل في أعينكم، أو عندما تزاحمكم عصابة من الغربان لتناول طعامكم، لكن التنزّه بالحدائق له مفعول رائع على صحتكم البدنية والنفسية. كما أنّه خيار ترفيهي أكثر استدامة، مقارنةً بالتسوّق أو مشاهدة التلفاز وغير ذلك. لهذه الأسباب وأكثر، ما رأيكم بقضاء يوم في حديقة النهضة؟
تعدّ حديقة النهضة المنتزه الأكبر في المملكة، وهذا يعني أنّكم ستجدون مكاناً للجلوس والتخييم متى ذهبتم. تضم الحديقة ممرات للمشي تمتد على 5 كيلومترات والكثير من الأماكن المظللة وملاعب كرة سلة وكرة قدم، وأماكن للشواء ولعب الأطفال. بوسعكم بكلّ سهولة قضاء كامل اليوم في أرجائها.
على مدار الساعة. طريق النهضة، جرير.
اختاروا أزياء محلية الصنع
ما الفائدة المرجوة من شراء المنتجات المحلية؟ ببساطة، الشحن العالمي ليس بصديقٍ للبيئة. لا تقلل فقط الخيارات الأقرب إليكم من مسافات التوصيل بل أيضاً يعزز دعمكم للمواهب المحلية في جعل مجتمعكم مكاناً أروع للحياة والاستقرار.
على سبيل المثال تضع مصممة الأزياء السعودية الشهيرة نسيبة حافظ الاستدامة نصب عينيها عند تصميم تشكيلتها الفنتج. حتّى أنّها تستخدم ربطات عنق مستعملة كأساس لمجموعتها من الفساتين والتنانير والبلوزات الفريدة من نوعها.
يتم توصيل الطلبات عبر موقعها الإلكتروني من جدة إلى أي مكانٍ آخر في المملكة، مما يعني خيار أكثر استدامة من الطلب من موقع أزياء في الولايات المتحدة الأمريكية أو أوروبا.
(nasibahafiz.com (0507725151.
اشتروا قطعاً مستعملة في سوق حراج بن قاسم
هل تعرفون أنّ التسوق والاستدامة لا يتفقان؟ الاستهلاك يدمر كوكب الأرض، ويرجع ذلك بشكلٍ أساسي إلى أننا نستهلك في خط مستقيم، من المصنع إلى مكب النفايات. نحن نعتمد باستمرار على موارد الأرض للحصول على مواد جديدة، وهو أمر لا معنى له على كوكب ذي موارد محدودة. حان الوقت لتبديل هذا الخط المستقيم بدائرة، عن طريق إعادة الاستخدام وإعادة التدوير. هنا يأتي دور سوق حراج بن قاسم الذي يضم كلّ ما يخطر على بالكم من القطع المستعملة، من الأثاث والمفروشات إلى القطع الفنتج والملابس.
حراج بن قاسم، النسيم الشرقي.
انضموا إلى ثورة الدراجات الهوائية
لا يوجد متعةٌ تضاهي استكشاف المدينة في رحلةٍ على الدراجة الهوائية، سواء بشكل فردي أو برفقة العائلة أو الأصدقاء، كما أنّها خيار مستدام رائع للتنقّل. كما ينال ركوب الدراجات الهوائية في الرياض دعماً كبيراً كجزء من رؤية السعودية 2030 التي تهدف إلى زيادة عدد ممارسي الرياضة وتحفيز المجتمع على تغيير نمط حياته لتصبح الرياضة روتيناً يومياً مستمراً.
ومن ضمن المبادرات لتحقيق هذا، مشروع المسار الرياضي الذي يمتد بطول 135 كيلومتراً ليربط بين وادي حنيفة في غرب المدينة ووادي السلي في شرقها.
تجنبوا استخدام أكواب القهوة البلاستيكية
حقيقة لا يعرفها الكثيرون: من الصعب للغاية إعادة تدوير فناجين القهوة التي تُستخدم مرة واحدة، لأنها مبطنة بالبلاستيك لإبقائها مانعة لتسرب الماء. على نحو متزايد، يتم تسويق أكواب القهوة التي تستخدم لمرة واحدة على أنها “صديقة للبيئة” ، لأنها مبطنة ببلاستيك نباتي، بدلاً من البلاستيك الأحفوري التقليدي. وهذه بداية جيدة، لكنها لا تزال غير قابلة لإعادة التدوير من دون السماد الصناعي. بدأ صبركم بالنفاذ؟ صبرنا أيضاً. الاستراتيجية الأفضل هي جلب كوبكم الخاص، وباستطاعتكم طلب الاستفادة من سعر مخفض. تقدم بعض الأماكن خصومات بالفعل وهذا شيء يبدو بديهياً. والأفضل من ذلك، إذا كان لديك وقت كافٍ، اجلس واستمتع بمشروبك في المقهى ضمن أكوابٍ عادية. سيكون طعمه أفضل بكثير.
شركة محامص ومطاحن السوادي
زوروا هذا المتجر الكبير الذي يعدّ وجهة أكثر استدامة لشراء التوابل والفواكه المجففة والبن والمكسرات. تتوزع هذه الخيارات الواسعة ضمن حاويات ضخمة على أرض المكان، مما يتيح لكم اختيار ما تريدون وسكبه في الأكياس أو الصناديق المتوفرة. تجنبوا التغليف الزائد عبر جلب أكياسكم الخاصة، وباستطاعتكم حتّى تخطي مرحلة التعليف كلها بجلب حاوياتكم الخاصة. لا تنسوا إعلام فريق العمل أنّكم جلبتم حاوياتكم الخاصة من علب وصناديق حتّى يتمكنوا من وزنها قبل التعبئة، وإلا سوف تدفعون ثمن وزنها عن طريق الخطأ.
السبت – الخميس من الساعة 7:30 صباحاً إلى 12 ظهراً، ومن الساعة 4:30 عصراً إلى 10:30 مساءً، الجمعة من الساعة 4:30 عصراً إلى 10:30 مساءً. الديرة،
(instagram.com/al_sawadi1 (0555889212.
اشتروا أزياء بجودة عالية وبصمة بيئية منخفضة
تستخدم علامة Yasmina Q أقمشة “قديمة”، وقد يشير هذا إلى أقمشة لم يتم بيعها وتم اتخاذ القرار برميها والتخلص منها، أو أقمشة مصنعة بطريقة مستدامة. تتضمن هذه العملية استخدام ألياف السليلوز المشتقة من الأشجار وذلك بإشراف مجلس رعاية الغابات. لا شيء مستدام أكثر من شراء قطعٍ مستعملة، لكن تعدّ علامة Yasmina Q خياراً مميزاً لشراء أزياء بجودة عالية صديقة للبيئة. باستطاعتكم الطلب عبر الإنترنت باستخدام منصة كلتشر لتوصيل سريع من الخبر في المنطقة الشرقية.
yasminaq.com، shopatculture.com
تذوّقوا أطباق وابي سابي النباتية
قد تكون وابي سابي كلمة يابانية، إلا أنّ هذا المطعم يقدّم تشكيلة واسعة من الأطباق من مختلف أنحاء العالم، من إيطاليا والمكسيك والعالم العربي.
تركزّ قائمة طعام وابي سابي النباتية بالكامل على المأكولات ووصفات الطعام التي تعزز من الصحة. كما تشرح القائمة فوائدها على الجهاز الهضمي وعلى الصحة العامة، والتي عند التفكير بها، يجب على جميع المطاعم اتباع هذه المبادرة.
ولا تضم قائمة الطعام باقة واسعة من الخيارات الصحية فحسب، بل تحرص على التركيز على الطابع المرح للمكان، مثل أطباق ساي تشيز أون توست ووانابي تونا وآيام فلافل (أراب أند براود) مع معلومات جانبية عن مكوناتها وقيمتها الغذائية. وتحتوي سندويشة الجبن مع الخبز المحمص على جبن فيتا ومكسرات وطماطم وخيار وتحتفي بالنكهات اللذيذة وبالفوائد الغذائية.
كما تتوافر خيارات خالية من الجلوتين. ويبدع وابي سابي بتحضير السباغيتي المستوحاة من عالم ديزني، مع كرات الشوفان المحشوة بالفاصولياء والصلصة الغنية والخفيفة.
يومياً من الساعة 9:30 صباحاً إلى 11:30 ليلاً. شارع الملك محمد الخامس، السليمانية،
(instagram.com/wabisabiksa (0552288284.
استقلوا القطار الداخلي
يعدّ قضاء يوم في القطار طريقة مثالية للقيام بشيء ممتع بطريقة أكثر استدامة. في حين أن ذلك يعتمد على عمر القطار ونوعه، فإن رحلة بالقطار تطلق كميات أقل بكثير من غازات الاحتباس الحراري لكل راكب مقارنةً برحلة قصيرة المدى بالطائرة على سبيل المثال. من حيث الانبعاثات لكل راكب، فإن ركوب القطار أفضل أيضاً من القيادة، ناهيكم أيضاً عن صعوبة إيجاد مواقف للسيارات وازدحام الطريق.
ما عليكم سوى الجلوس والاستمتاع بالمناظر الطبيعية مع رفاقكم في القطار. تضم خطوط السكك الحديدية الداخلية في الرياض خطين، أحدهما باتجاه الدمام والثاني باتجاه القريات على الحدود مع الأردن، عبر المجمعة والقصيم وحائل والجوف.
sar.com.sa
أعيدوا تدوير ملابسكم
كما سمعتم ذلك أكثر من ملايين المرات، فإن مكب النفايات سيء وإعادة التدوير جيدة. ينطبق هذا على كلّ شيء، حتّى الملابس. ممزقة، متسخة أو مهترئة، غالباً ما يتم تجاهلها في عملية إعادة التدوير، لكن لحسن الحظ علامة H&M ستأخذها. بالتعاون مع مؤسسة إعادة تدوير الأزياء I:CO، يوجد عند كل متجر لعلامة H&M صناديق لإعادة التدوير بجانب صناديق الدفع. وليس بالضرورة أن تكون القطع من علامة H&M. كما قلنا سابقاً شراء الأزياء ليس بالأمر المثالي بالنسبة للاستدامة، لذلك بوسعكم الاختيار من بين تشكيلة العلامة المستدامة. تمثل حالياً جزءاً بسيطاً من تشكيلة العلامة، لذلك من الضروري جداً الاختيار منها إن كنتم لا تستطيعون مقاومة التسوق من المتاجر.
sa.hm.com، ico-spirit.com
ابتعدوا عن المدينة واستمتعوا بجمال منتزه الحائر
يلقي هذا المنتزه الخلاب الضوء على جمال الطبيعة، ويجعلكم تشعرون أنّكم سافرتم بعيداً رغم مسافته القريبة عن الرياض والتي لا تتجاوز 25 كيلومتراً. ما هذه الأصوات الغريبة التي تتناهى إلى سمعكم؟ مزيج من صخب الشلالات المائية وحركة الأسماك وزقرقة العصافير وحفيف العشب بفعل الرياح. ووفقاً لتقارير الأخبار المحلية، أدى مخطط التشجير الأخير للمتنزه إلى زيادة حادة في أعداد سمك السلور فيه. رأيتم؟ حتّى الأسماك تقدّر الاستدامة. بفضل مشاهده الطبيعية الرائعة، تعدّ زيارة منتزه الحائر عند غروب الشمس تجربة لا تضاهى.
على مدار الساعة. الحائر
تسوقوا منتجات محلية من سوق يوم المزارع
يفتح هذا السوق أبوابه كسوق المزارعين كلّ يوم سبت. يستقبلكم عقب صلاة الفجر ويعرض مجموعة رائعة من الفواكه والخضراوات العضوية المحلية، إلى جانب منتجات الحبوب والتمر والحليب. يعدّ خياراً مثالياً للشراء بالجملة، والذي يعني تجنّب اقتناء الكثير من الأكياس البلاستيكية. احرصوا على جلب أكياسكم الخاصة للحصول على نقاطٍ أكثر من تايم أوت، التي ليست حقيقة ولا يمكن تعويضها، لكنها ستمنحكم شعوراً جميلاً بكلّ تأكيد. خذوا بعين الاعتبار أنّ الشراء بالجملة يعني حمل أوزانٍ ثقيلة، لذلك استعدوا للاستعانة بمساعد أو بعربة تسوّق، أو اصطحبوا صديقكم ذي العضلات.
يوم السبت من الساعة 5 صباحاً إلى 6 مساءً. حي المروج.
تناولوا وجبة برانش فيجن في مون شل
شهدت السنوات الماضية ازدياداً كبيراً في عدد المطاعم النباتية في الرياض، مع خيارات عديدة تتراوح بين النباتية والفيجن. إلا أنّ مون شل نجح في الانتقال إلى مستوى آخر وجذب مجتمع كبير من النباتيين في فرعيه في جدة والرياض، بفضل أطباقه وأصنافه الطبيعية بالكامل التي تقدّم بدائل مبتكرة عن أطباق اللحوم. تأتي قهوة الكافي لاتيه مع حليب اللوز أو الصويا، بينما الأصناف الغنية بمتشقات الحليب تم إعادة تحضيرها باستخدام مكونات نباتية مثل “جبن” الكاجو وفتات المكسرات بدلاً عن قاعدة المكسرات المليئة بالزبدة. في حين أنّ أطباقاً مثل فطيرة بانوفي تتميز بالجمع بين القاعدة المقرمشة وغنى الحشوة بالكراميل الفيجان والموز، أمّا في أطباق أخرى مثل “تشيزكيك” بالتوت الأزرق، فطبقة المكسرات السميكة تكمّل الحشوة الخفيفة اللذيذة. أمّا الأصناف الأكثر شهرة وشعبية في المكان هي تشكيلة نايس كريم، وهي عبارة عن قشرة جوز هند محشوة بالفواكه المثلجة ومغطاة بمزيج الموز والتوت ومزيّنة ببذور الكتّان. من الصعب عدم الوقوع في حب نايس كريم والطلب منها مراراً وتكراراً، وخاصة في أشهر الصيف الحارة أو عندما تودون تناول شيء خفيف ومنعش.
يومياً من الساعة 7 صباحاً إلى 11 ليلاً. عثمان بن عفان، مركز عبدالله المالي، (instagram.com/moonshell_sa (0536300962.
اتبعوا نصائح الأمير خالد
لا يخفي الأمير خالد بن الوليد تفضيلاته للأطباق النباتية على أحد، وأطلق مؤخراً مطعم فوليا النباتي في فندق فور سيزونز الرياض بالتعاون مع الشيف ماثيو كيني.
طلبنا منه أن يشاركنا ببعض النصائح لتحقيق النجاح: “الخطوة الأولى هي إيجاد رفيق يتبّع معكم الحمية النباتية. بوسعكما تحضير الوجبات الصحية وتجربة مختلف النكهات للحصول على المذاق الذي ينال إعجابكما. إن لم يكن وقتكما يسمح باللقاء على نحوٍ منتظم، بإمكانكما التواصل افتراضياً وتبادل الأفكار ومشاركة وصفات الطعام. سوف تكتشفون على الفور مدى روعة الطعام النباتي والفيجن.
بوسعكم أيضاً مكافأة أنفسكم وطلب بيوند برجر النباتي على سبيل المثال مع كمية من البطاطس المقلية وآيس كريم خالية من مشتقات الحليب وما إلى ذلك من الأصناف التي تحبون.
تعتبر الحمية النباتية منطقية وسهلة التطبيق والالتزام عند معرفة أثرها الإيجابي على صحتكم. أنصحكم بقراءة كتابي How Not to Die و How Not to Diet للكاتب د. مايكل جريجر.
كما يوجد عدد من الأفلام الرائعة التي تشرح الآثار الصحية والدوافع الاقتصادية وراء تسويق المواشي، والتي تؤثر سلباً على أزمة المناخ. لا تفوتوا مشاهدة فيلمي
Eating Our Way to Extinction و Meat Me Halfway”.
