تحبون اللحوم المدخنة؟ بالتأكيد إذاً سمعتم أو جربتم مطعم سموكي بيردز كيو!
إنّه الوجهة الأولى لتناول أشهى أصناف اللحوم المدخنة في الرياض، ولم يأت هذا بين ليلة وضحاها. “أردنا أن يشعر حتى الأمريكيون أنفسهم أنّهم في تكساس يتناولون لحوماً مدخنة على الأصول” يقول مالك المطعم الشريك سعود عبدالعزيز آل عائض، الذي أراد برفقة والده وعمه تقديم أطباق وسندويشات تختلف عمّا هو سائد في عالم المأكولات السريعة في الرياض.
بدأت الفكرة عام 2014 وتطلّب الأمر سنوات من البحث والدراسة والتجريب، حتّى تم الافتتاح في شهر أكتوبر عام 2018، تحت اسم سموكي بيردز كيو – اسم يجمع بين اللحى والشغف والجودة العالية واللحوم المدخنة.
مع طاقم عمل لديه خبرة تمتد على أكثر من 21 عام في تحضير اللحوم المدخنة، بدأ المطعم بالعمل يومين في الأسبوع في بادئ الأمر وتدريجياً حتّى بدأ باستقبال الزوار سبعة أيام في الأسبوع عام 2020، ويستقبل يومياً الآن ما يقارب 600 زبون الذي يأتون من كلّ صوبٍ وناحية لتناول أشهى أطباق اللحوم المدخنة التي يتم تحضيرها يومياً “حتى نفاذ الكمية”.
تضم قائمة طعام المطعم ثلاثة أصناف، هي شرائح اللحم المدخنة والأضلاع المدخنة وسندويشة اللحوم المدخنة.
تعدّ السندويشة أصناف المطعم شعبيةً، بينما تباع شرائح اللحم المدخنة والأضلاع المدخنة بالوزن، بإمكانكم طلب هذه السندويشة مقابل سعر محدد هو 57.5 ريال سعودي والتلذذ بـ 151 غ (0.3 باوند) من اللحوم المدخنة.
أساس هذه السندويشة هو كمية سخية من لحوم بلاك أنجوس المدخنة، والتي قد يستغرق تدخينها حتّى 24 ساعة.
بإمكانكم الاختيار من بين 11 إضافة، من صلصة الباربكيو والجبن والبصل المقلي إلى المعكرونة والمخلل وسلطة الملفوف، أي باستطاعتكم تذوّق سندويشة مختلفة في كل مرة.
بعدها اختاروا ما بين صلصة الباربكيو التقليدية أو الجبن أو الفطر، أو حتّى بإمكانكم الجمع بينها كلّها للحصول على المذاق الذي تريدونه. كما يقدّم سموكي بيردز كيو مجموعة من الأطباق الجانبية.
تودون تذوّق هذه السندويشة الرائعة؟ لا تضيعوا الوقت إذاً!
57.5 ريال سعودي
طريق الأمر محمد بن سعد بن عبدالعزيز، حي حطين، الرياض، instagram.com/smokeybeardsq (0534700086)
